면역력 높이는 천연 난로 "생강"
중국에서 공자가 몸을 따뜻하게 하기 위해 식사 때마다 챙겨 먹은 것으로 유명한 생강!! 향신료로 사용되거나 편강, 생강정과 등으로 가공되기도 하고, 최근에는 약용이나 카레가루에 사용되기도 하는데요. 오늘은 생강관련해서 알아볼께요. 생강은 고온 다습한 열대나 온대지역에서 재배되고 있으며, 우리나라에서는 주로 9월~10월에 수확한다. 생물로 유통되는 햇 생강이 맛이 좋고, 생강을 찌거나 삶아서 건조시킨 것을 "건강"이라고 부르며 불에 구워서 말린 것을 "흑강"이라 부르는데 약용으로 많이 쓰인다. 생강은 양념으로 많이 사용되는데 고기의 누린내, 생선의 비랜내를 잡는데 사용되고, 김치담글때도 사용된다. 가공식품에는 생강차, 엿, 편강, 가루 등이 있으며, 상품으로도 많이 판매되고 있다. 편강을 만들때는 생강 특..
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