단백질을 섭취하기 위하여 우리가 흔히 섭취하는 식품 중 하나인 두부!

두부는 단백질이 많이 함유되어있어 다이어트하시는 분들도 많이 찾는 식품인데요. 오늘은 다이어트에도 좋고 식욕도 되살려주는 " 두부조림 "을 만들어 보려고 합니다. " 생생정보통 황금레시피 " 대로 만들어 볼게요. 

 

여러분들도 냉장고에 있는 두부로 무슨 요리를 할지 고민이시라면 지금 저랑 쉽게 만들 수 있는 두부조림 만들어봐요.^^

* 재료 (4인기준) : 두부 1모, 물 1컵, 간장 10큰술, 양파 1/2개, 대파 1/2개, 다진돼지고기 반줌, 홍고추 1개, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3/4큰술, 식용유 (조리시간 30분)

두부는 1cm 두께로 8개로 잘라주시고, 양파는 깍둑 썰기해서 준비해주세요.

후라이팬을 달궈주시고, 기름을 두르고 두부를 넣어줍니다. 두부는 중간 불에서 부쳐주시면 되는데 세로로 보시면 노릇하게 선이 보이거든요. 그 선이 보일때 뒤집어주세요. 그 반대편도 마찬가지로 두부가 노릇한 선이 보일때까지 부쳐주세요. (프로그램에서는 두부를 중간 불에 4분, 뒤집어서 3분 부쳐주면 노란선이 보인다고 했는데 저는 하이라이트 전기레인지를 사용해서 조금 더 걸리더라구요. 그래서 시간 생각안하고 노릇한 선이 보일때까지 부쳐줬어요.) 두부에 물기가 많으면 부치면서 튈 수 있으니 물기를 제거해주시는 게 좋아요.

물 1컵, 간장 10큰술, 깍둑썰어둔 양파, 대파 조금, 다진돼지고기 반줌, 홍고추 1개, 고춧가루 2큰술, 다진마늘 1큰술, 설탕 3/4큰술을 넣고 섞어서 양념장을 만들어주세요. (프로그램에서 고춧가루, 다진마늘, 설탕 양을 정확하게 설명해주지 않아서 제가 보이는대로 넣어봤는데 간이 딱 알맞았어요.)

 

 

 

두부를 졸여 줄 냄비에 대파 1/2개를 길게 잘라서 깔아주세요. 대파를 깔아주는 이유는 조림할때 음식물이 바닥에 눌러 붙지 않게 하기 위해서예요. 생선조림할때 무를 밑에 깔아주는거랑 같은 이유라고 생각하시면 됩니다.

이제 본격적으로 두부를 졸여 줄 차례인데요. 먼저 노릇하게 부쳐두었던 두부를 얹어주고, 그 위에 양념장을 넣어주세요.

냄비뚜껑을 덮고 중간 불에서 10분 정도 졸여주시면 맛있는 두부조림 완성입니다. (프로그램에서는 중간 불에 7분 졸여주라고 했는데 아까 위에서 말씀드렸듯이 저는 하이라이트 전기레인지라서 10분정도 졸여줬어요.)

보글보글 맛있게 졸여진 두부조림! 요리하는 과정이 복잡하지않아 요리 초보자들도 충분히 따라하실 수 있고, 다른반찬없이 이 음식 한가지만 있어도 밥 한그릇 뚝딱! 할 수 있겠어요.^^ 여러분들도 " 생생정보통 황금레시피 " 두부조림 한번 만들어보세요.^^

 

밥도둑이 따로 없는 제육볶음!


 

안녕하세요. 허당퐁당이예요. 주말마다 늘 하는 고민! 오늘은 뭐먹지? 그래서 오늘 저는 냉동실에 있는 돼지고기로 제육볶음을 해먹기로 했어요. 제육볶음은 만들기 쉬우면서도 누구나 좋아하는 메뉴인지라 제가 평소에도 자주 해먹는 요리 중 하나인데요.

오늘은 특별히 저의 레시피에 TV프로그램 "생생정보통 제육볶음 황금레시피 " 편을 참고해서 만들어 봤어요. 어떤 맛일지 저도 살짝 궁금하네요.

* 고기밑간재료 : 진간장 3스푼, 후추 조금, 다진마늘 1/2스푼, 양파1/4

* 양념장재료 : 고춧가루 5스푼, 진간장 4스푼, 물엿 4스푼, 미림 2스푼, 다진마늘 1스푼, 다진 양파 2스푼, 후추 조금

* 그 외 재료 : 돼지고기 700g, 양파, 당근, 대파, 청고추, 홍고추 

제일 먼저 돼지고기에 밑간을 할거예요. 진간장 3스푼, 후추 조금, 다진마늘 1/2스푼, 양파 1/4를 넣고 잘 버무린 후 30분정도 재워두세요. 고기에 미리 양념을 해두면 고기에도 간이 베어 훨씬 맛있는 제육볶음이 된다고 하더라구요.

 

돼지고기에 밑간이 베일동안 양념장을 만들어 주세요. 고춧가루 4스푼, 고추장 1스푼, 진간장 4스푼, 물엿 4스푼, 미림 2스푼, 다진마늘 1스푼, 다진양파 2스푼, 후추 조금넣고 잘 섞어주세요. 고추장을 1스푼만 넣는 이유는 고추장을 많이 넣으면 텁텁한 맛이 강하기때문에 고춧가루를 많이 넣고 고추장을 소량만 넣는답니다.

재워두었던 고기를 달궈진 팬에 넣고 조금 익혀주신 후 만들어둔 양념장을 넣어주세요. 고기와 양념장이 잘 어우러지게 골고루 섞어주시고 고기가 익을동안에 조금있다가 넣을 당근, 대파, 홍고추, 청고추를 준비해주세요.

고기가 거의 다 익었었다싶으면 준비해두었던 당근을 넣어주시고 잘 섞어주세요. 이제 거의 완성이 되어가네요.^^벌써부터 군침이 도네요.

자! 당근이 어느정도 익었으면 대파, 홍고추, 청고추를 넣어주시고 마지막으로 한번 더 골고루 섞어주세요. 

짜잔~!! 드디어 밥도둑이 따로 없는 맛있는 제육볶음이 완성되었습니다. 고기에 밑간 재워두는 시간까지하면 총 45분정도 소요된거 같아요. 평소 저는 고기에 밑간을 따로 하지 않는데 생생정보통 황금레시피처럼 고기에 밑간을 해서 재워두니깐 고기에 간이 잘 베어 맛이 더 풍부하게 느껴지더라구요. 고기를 조금 더 잘게하면 제육덮밥으로 먹어도 완전 꿀맛일꺼 같아요. 앞으로 이 레시피대로 제육볶음 만들면 누구든 맛있다고 할거같아요. 저희 오빠도 오늘 저에게 엄지 척! 해줬답니다. 역시 이 맛에 요리하는거 아닌가 싶네요. 누군가에게 요리를 해줬을때 맛있다고 먹어주면 그것만큼 행복한게 없는듯해요. 여러분들도 내일 뭐 먹을지 고민이시라면 칼칼하고 달달한 제육볶음 만들어보세요.

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