시원한 바지락 국! 


안녕하세요. 허다퐁당입니다. 명절에 기름진 음식을 많이 섭취해서인지 시원한 국물이 생각나더라구요. 그래서 저는 시원한 바지락 국을 만들꺼랍니다. 요리초보자들도 쉽게 만들 수 있는 초간단! 시원한 바지락 국 만들기! 저랑 같이 만들어봐요.

* 재료 : 바지락, 무, 두부 반모, 다진마늘 1/2스푼, 홍고추 1/2, 청고추 1/2, 대파 한줌, 소금 1/2스푼 , 소금 2스푼 (해감시킬때)

제일 먼저 바지락을 깨끗하게 여러번 씻어주시고, 상한 바지락이 있으면 골라서 버려주세요. 상한 바지락이 아깝다고 같이 사용하시면 먹지못하고 다버려야되는 상황이 발생하므로 꼭! 골라주세요. 바지락 국에서 가장 중요한건 바지락을 해감시키는 건데요. 해감을 제대로 하지않으면 바지락을 씹을때 이물질이 씹혀서 안좋아요. 저는 해감시킬때 소금을 이용하는데요. 바지락이 물에 잠길정도로 물을 채우시고, 소금 1~2큰술 넣고 빛 차단을 해주세요. 어두울때 바지락이 입을 더 많이 벌려서 어둡게 해주는게 좋대요. 소금을 넣고 3시간이 지난 후 보시면 이물질이 많이 나와있을꺼예요. 그 이물질이 입속으로 들어간다고 상상하시면 해감을 꼭!하셔야된다고 느끼실꺼예요.

 

해감시키는 동안 바지락 국에 넣을 재료 무, 홍고추 1/2개, 청고추 1/2개, 대파 한줌을 준비해주세요.

물을 담고, 무를 가장 먼저 넣고 소금을 반스푼 넣어주세요.

 

오늘 주재료인 해감시켜둔 바지락을 넣어주세요.

끓기 시작하니 거품이 생기네요. 거품은 사실 걷어내지 않아도 된다고 하는데 저는 걷어내는게 깔끔해보여서 습관적으로 걷어내게 되더라구요.

바지락이 다 입을 벌린거보니 다 익었나보네요. 이때 준비해둔 고추와, 대파, 두부를 넣어주세요.

마지막으로 다진마늘 1/2스푼 넣어주시면 이제 끝입니다.

국그릇에 예쁘게 담아내면 바지락 국 완성!! 정말 간단하지 않나요? 소금간만 했을뿐인데 바지락과 무가 시원한 국물을 완성시켜주네요. 완전 최고입니다.

바지락을 3시간동안 해감시킬 시간이 없으신 분들은 식초를 이용하세요. 식초를 이용한 해감방법은 20분이면 충분해요. 우선 바지락이 잠길 정도로 물을 넣으시고 식초 3큰술 정도 넣어주세요. 바지락양이 많다면 더 넣으셔야겠지만 일반 마트에서 사는 양이라면 식초 3큰술이면 되요. 잠깐이지만 소금을 이용한 해감방법처럼 어두운 환경을 만들어주세요. 20분이 지나고 보시면 이물질이 나와 있을꺼예요. 급하신분들은 참고하시면 좋을거같아요. 그리고 해감시킬때 겨울은 기온이 높지 않아서 상관없지만 더운 여름에는 냉장실에 넣고 해감시켜주셔야해요. 안그러면 다 상해버려서 먹을 수 없게 되니깐 꼭! 기억하세요. 어패류는 식중독을 일으킬 수 있으니 더 조심하셔야겠죠?

명절에 기름진 음식을 많이 섭취하셔서 시원하고 뜨끈뜨끈한 국물이 생각나시는분들은 오늘 바지락국 어떠세요?^^

'푸드 > 요리 레시피' 카테고리의 다른 글

초간단! 집밥 백선생 슈가떡!  (0) 2017.02.03
명절에 쓰고 남은 짜투리재료로 만든 볶음밥  (2) 2017.02.02
시원한 바지락 국!  (0) 2017.01.30
영양만점! 멸치볶음  (3) 2017.01.26
맛있는 닭볶음탕!  (2) 2017.01.22
밥도둑! 코다리찜!  (0) 2017.01.21

여러가지 효소와 비타민을 함유하고 있는

"꿀"효능 부작용

요섹남이 대세인 요즘!

그래서 인지 요즘 들어 유독 요리 프로그램이 많습니다. 요리재료 소개할 때 자주 언급 되는 꿀! 오늘은 꿀의 효능에 대해 알아보겠습니다.

꿀에는 비타민 B1, 비타민 B2, 비타민 C, 비타민 K 등 양질의 비타민과 미네랄, 아미노산 등의 영양소가 포함되어 있습니다. 그래서 인지 꿀이 사용되는 곳이 많죠!

과연 어떤 효능이 있길래 이렇게 인기가 많을까요?

1. 피로회복 및 숙취해소

포도당, 과당은 신진대사를 활발하게 해줘 피로회복에 도움을 주고, 숙취해소에도 좋다. 꿀에 들어있는 당분은 체내에서 더이상 분해 될 필요가 없는 단당체로 되어 있어 체내흡수가 빠르고 완벽하게 되며 곧바로 에너지로 활용되어 피로회복에 좋다. 아버지들이 술드시면 꿀물 좀 타줘~라고 하시는거 한번쯤은 들어 보셨죠? 다 이유가 있으셨던가봐요^^

2. 미용효과

꿀성분으로 만들어진 화장품이 있을정도로 보습에 탁월! 각질제거에도 효과적이며, 천연 팩 하실 때도 꿀을 한스푼 정도 넣으면 더 큰 효과를 볼 수 있다고 한다. 팩을 하시면 잡티를 제거하는데 효과가 있습니다.

3. 면역력 강화

각종 비타민과 다양한 효소들이 함유되어 있어 면역력 강화에 효과가 있다. 환절기에 자주 걸리는 감기 및 기관지 질환에도 효과적이다.

 

4. 성인병 예방

 

꿀에 많이 들어 있는 미네랄, 칼륨이 풍부하여 체내의 콜레스테롤과 혈관 노폐물을 제거해줌으로써 혈액순활을 원활하게 해줘 피를 맑게 해준다. 혈액을 알칼리성으로 유지하고 혈관을 튼튼하게 하여  고혈압, 동맥경화, 심장병 예방에 좋다.

 

5. 변비 개선 및 위장건강

장운동을 활발하게 해줌으로써 배변활동을 원활하게 도와준다. 변비이신분들은 잠자기전 두 숟가락정도의 꿀을 섭취하면 효과가 있다. 위산이 많이 분비되어 속쓰림이 있는 분들이 꿀을 드시면 좋으며, 인삼이나 생강을 같이 드셔도 좋습니다.

 

6. 냉증완화 및 채질개선

냉증치료에 효과적이며, 손이나 발이 차가운 분들이 꿀을 꾸준히 드시면 체질도 개선됩니다.

좋은점이 있으면 나쁜점도 있겠죠?

이번에는 꿀의 부작용에 대해서도 알아보겠습니다.

꿀을 과다 섭취하면 복통이나 설사를 일으킬 수 있다고한다. 특히 몸에 열이 많거나 식욕이 왕성한 사람은 부작용이 발생 할 확률이 크므로 섭취하지 않는게 좋다고 한다. 꿀 속에 들어 있는 보톨리누스균이 식중독을 유발 할수도 있기 때문에 갓난 아기들은 먹지 않는것이 좋다. 살균된 꿀에서도 보툴리눔독소가 발견되는 경우도 있으므로 꼭! 주의하세요.

좋다고 너무 많이 섭취하면 부작용을 일으키므로  뭐든지 적당히 섭취하는게 좋을거같습니다. 그 적당히라는게 쉬우면서도 참 어려운것 같습니다. 시중에는 가짜 꿀도 많다고 하니 구매하실때는 제대로 된 정보를 가지고 구매하시는게 좋을거같습니다. 요즘에는 워낙 먹는걸로 장난치는 분들이 많으니깐 소비자들이 제대로 알고 구매하는 방법밖에 없는듯합니다.

 

 

+ Recent posts